セバスチャン・ブイエSebastien Bouilletは、フランス・リヨン出身のパティシエ兼ショコラティエ、セバスチャン・ブイエ氏が手がける洋菓子ブランドです。1997年にリヨンに1号店をオープンし、現在ではフランス国内に10店舗以上を展開しています。日本へは2004年に初上陸し、現在では都内を中心に百貨店などに出店しています。
セバスチャン・ブイエ氏は、MOF（フランス国家最優秀職人章）を受章した実力派パティシエです。伝統的なフランス菓子をベースに、独創的なアイデアと洗練された技術で、見た目も美しく、遊び心あふれるスイーツを生み出しています。
セバスチャン・ブイエ情報
ブランド名: セバスチャン・ブイエ（Sébastien Bouillet）
創業者: セバスチャン・ブイエ（Sébastien Bouillet）
創業: 1997年
本社所在地: フランス リヨン
事業内容: パティスリー、ショコラトリー、ブーランジェリー
日本での展開: 百貨店、路面店
ホームページ: https://bouillet.jp/
セバスチャン・ブイエ特徴
セバスチャン・ブイエのスイーツの特徴は以下の点が挙げられます。
独創的なデザイン: 鮮やかな色使いや幾何学模様、遊び心あふれるモチーフなど、独創的なデザインが目を引きます。
素材へのこだわり: 厳選された素材を使用し、素材本来の味を最大限に引き出しています。
伝統と革新の融合: 伝統的なフランス菓子をベースに、現代的なアレンジを加えた革新的なスイーツを提供しています。
五感を刺激するスイーツ: 見た目だけでなく、香り、食感、味わいなど、五感を刺激するようなスイーツ作りを心がけています。
歴史
1977年: セバスチャン・ブイエ氏、フランス・リヨンに生まれる。
1997年: リヨンに1号店をオープン。
2000年: フランスの権威あるコンクール「シャルル・プルースト杯」で優勝。
2004年: 日本初上陸。伊勢丹新宿店に1号店をオープン。
2007年: MOF（フランス国家最優秀職人章）を受章。
2017年: リヨンにブーランジェリー「Goûter（グテ）」をオープン。
2022年: 「Goûter（グテ）」の日本1号店をオープン。
製品
セバスチャン・ブイエでは、マカロン、ショコラ、タルトレット、焼き菓子など、様々な種類のスイーツを提供しています。
マカロン
セバスチャン・ブイエの代表的な商品。定番のフレーバーから季節限定のフレーバーまで、常時20種類以上のマカロンが揃っています。
特徴: 外はサクッと、中はしっとりと焼き上げた、繊細な食感。
フレーバー: バニラ、チョコレート、ピスタチオ、フランボワーズ、シトロンなど
マカリヨン
マカロンをチョコレートでコーティングした、セバスチャン・ブイエのオリジナル商品。
特徴: マカロンのサクッとした食感と、チョコレートの滑らかな口どけが楽しめます。
フレーバー: フランボワーズ、キャラメル、パッションなど
タルトレット
フランスの伝統菓子をベースに、セバスチャン・ブイエが独自にアレンジを加えたタルトレット。
特徴: サクサクのタルト生地に、フルーツやクリームなどをトッピング。
種類: タルト シトロン、タルト フランボワーズ、タルト ショコラなど
ショコラ
カカオ豆の選定から焙煎、精錬まで、全ての工程にこだわって作られたチョコレート。
特徴: 香り高く、口どけ滑らかなチョコレート。
種類: ボンボンショコラ、タブレットショコラ、ガナッシュなど
焼き菓子
フィナンシェ、マドレーヌ、クッキーなど、様々な種類の焼き菓子を販売。
特徴: 素材本来の味を活かした、シンプルながらも味わい深い焼き菓子。
パン
リヨンにあるブーランジェリー「Goûter（グテ）」で焼き上げたパンを販売。
特徴: 厳選された小麦粉を使用し、丁寧に焼き上げたパン。
種類: クロワッサン、パン オ ショコラ、バゲットなど
その他
ケーキ: 誕生日や記念日などにぴったりの、華やかなデコレーションケーキも販売。
ギフト: 贈り物に最適な、詰め合わせギフトも用意。
セバスチャン・ブイエの philosophy
セバスチャン・ブイエ氏は、「お菓子を通して、人々に喜びと感動を与えたい」という philosophy を持っています。そのため、常に新しいアイデアを追求し、独創的なスイーツを生み出し続けています。
セバスチャン・ブイエのスイーツは、見た目も美しく、味わいも格別です。ぜひ一度、その魅力を体験してみてください。
